O Donna Pinha, restaurante em Santo Antônio do Pinhal, acaba de lançar o “Caldeirada da Serra”. A receita foi especialmente elaborada pela chef Anouk Migotto para a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança (ARBL), que reúne um seleto grupo de estabelecimentos no país. No projeto, os associados criam anualmente receitas e cerâmicas (pratos), pintadas à mão, que podem ser levadas para casa após a degustação da caldeirada.

Segundo a chef, no Caldeirada da Serra, cada ingrediente conta uma história: truta fresca, cogumelos da região, verduras saborosas e temperos únicos das montanhas. O novo prato está disponível desde 15 de janeiro. “Tudo feito com muito carinho, com respeito à cadeia produtiva local, para proporcionar uma experiência gastronômica única e, claro, boas lembranças!”, ressalta.

Para dar ‘água na boca”, confira a receita completa da Caldeirada da Serra: 1 colher de sopa de alho laminado com azeite Mantiqueira; 5 cogumelos da Serra, 1 filé de truta salmonada; 50 ml de vinho branco; 60 ml de molho de tomate; ervas da Mantiqueira (erva doce, ervas finas, alecrim); alcaparras da Serra, alho poró de produtor local, tomate sem semente, cebola, ora-pro-nóbis e semente de girassol. Detalhe: flores comestíveis para enfeitar. 

O Restaurante Donna Pinha está localizado à Avenida Antônio José de Oliveira, número 647, no Centro de Santo Antônio do Pinhal/SP. Mais informações pelo telefone fixo (12) 3666-2669. Acompanhe também pelas redes sociais: @donnapinha (Insta) ou Donna Pinha (Face).

Foto: Douglas Fagundes